Tahu Campur Surabaya. Di sudut kota surabaya terdapat makanan enak dan cukup legendaris, namanya tahu campur. Rasanya gurih manis, dengan rempah khas yang kuat, berpadu dengan tahu goreng, daging empal goreng, tetelan sapi, mie kuning, dan tauge, membuat lidah para penikmatnya menari-nari di mulut. Di warung ini, kamu dapat mencicipi tahu campur berisi lontong yang diberi semacam kuah sup dengan irisan daging sapi ukuran yang cukup besar, ditimbuni mi kuning, taoge, daun selada air, lentho singkong, kerupuk dan bawang goreng.
Rasanya yang lezat dengan aroma kuah yang mendadak bikin ngiler jadi alasan utama kenapa banyak yang menyukainya.
Tahu campur disajikan dengan potongan tahu goreng, cingur, taoge, dan kuah petis.
Tahu campur di Surabaya adalah salah satu jenis kuliner yang harus kamu coba.
Kamu dapat memasak Tahu Campur Surabaya menggunakan 38 bahan dan 20
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.
Bahan-Bahan Tahu Campur Surabaya
- Siapkan , BAHAN KUAH:.
- Siapkan 1/2 kg , tetelan sapi.
- Siapkan 1/2 kg , Daging sandung lamur.
- Siapkan 1/4 cup , Gula jawa.
- Siapkan 2 sdm , asam matang.
- Siapkan 4 liter , air(sesuai selera).
- Siapkan , BUMBU HALUS:.
- Siapkan 2 sdm , tumbar utuh.
- Siapkan 2 ruas , kunyit ( ± sebesar ibu jari dewasa).
- Siapkan 2 ruas , laos ( ± sebesar ibu jari dewasa).
- Siapkan 2 ruas , jahe (± sebesar ibu jari dewasa).
- Siapkan 1/4 sdt , jinten bubuk.
- Siapkan 2 sdm , mrica bubuk.
- Siapkan 10 siung , bawang merah.
- Siapkan 8 siung , bawang putih.
- Siapkan secukupnya , garam.
- Siapkan 5 lembar , daun jeruk.
- Siapkan 2 batang , sereh.
- Siapkan , BAHAN LENTHO POHONG(UBI):.
- Siapkan 1/4 cup , kelapa parut.
- Siapkan 1/2 cup , pohong parut.
- Siapkan 1 siung , bawang merah, haluskan.
- Siapkan 1 siung , bawang putih, haluskan.
- Siapkan 1 lembar , daun jeruk, rajang halus.
- Siapkan 1/2 sdt , garam.
- Siapkan , BAHAN SAMBAL PETIS:.
- Siapkan 5 sdm , petis.
- Siapkan 5 , cabe rawit utuh(sesuai selera).
- Siapkan 1 sdm , bawang goreng.
- Siapkan 1/2 sdt , garam.
- Siapkan 1/4 cup , air.
- Siapkan , BAHAN PELENGKAP.
- Siapkan , lontong.
- Siapkan , mie.
- Siapkan , taoge rebus.
- Siapkan , kerupuk udang.
- Siapkan , slada.
- Siapkan , tahu goreng potong sesuai selera.
Makanan khas Lamongan menggabungkan sensasi rasa yang segar, pedas, gurih dan pastinya memberikan kesan mendalam bagi penikmatnya. Perpaduan antara kuah gurih panas dengan bumbu petis, plus isian kecambah, mie kuning, selada serta potongan tahu dan juga tetelan daging. Kalau berkunjung ke Surabaya, jangan lupa ya icip- icip tahu campurnya. Resep asli bikinan sendiri, tanpa tambahan MSG.
Langkah-langkah pembuatan Tahu Campur Surabaya
- BUAT KALDU: Rebus tetelan dan daging sejenak..
- Buang semua air rebusan..
- Potong daging sesuai selera. Sisihkan..
- Rebus kembali tetelan bersama asam, dan gula merah untuk kaldu..
- BUAT KUAH: Tumis bumbu halus, sereh dan daun jeruk hingga harum..
- Masukkan tumisan bumbu kedalam kaldu,.
- Rebus ±1 jam dengan api kecil agar bumbu menyatu..
- Saring kuah, buang ampas bumbu..
- Rebus kembali kuah yang telah disaring dengan daging yang telah diiris tadi. Hingga daging empuk.
- BUAT LENTHO POHONG: Campur semua bahan, uleni hingga rata..
- Padatkan dalam plastik atau wadah tahan panas..
- Kukus hingga matang..
- Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan..
- Potong sesuai selera..
- BUAT SAMBAL PETIS: Masak semua bahan dengan api kecil, hingga mengental..
- PENYAJIAN: Ambil 1 sdm sambel petis dan cabe bila suka pedas(lalu lumatkan cabe, agar terasa pedasnya).
- Masukkan: potongan lontong, Irisan lentho, tahu, mie, taoge, dan slada..
- Lalu siram dengan kuah..
- Taburi brambang goreng..
- Sajikan dengan kerupuk udang..
Surabaya memang dikenal sebagai surganya kuliner. Beragam jenis jajanan dan masakan bisa Teman Traveler temukan di Kota Pahlawan. Salah satu yang cukup populer adalah tahu campur. Nah, jika kalian ingin mencoba yang legendaris, cobalah mampir ke Tahu Campur Pak Sadak. Tahu Campur Pak Sadak merupakan salah satu yang sudah lumayan terkenal di seantero Surabaya.